Trời lạnh rủ nhau đi ăn bánh rán mặn

Những ngày thời tiết hơi se lạnh thế này không có gì mãn nguyện hơn được ngồi bên quán bánh rán "nóng hổi vừa thổi vừa ăn" vừa "tám" với bạn bè.


Hàngbánh rán được giới thiệu lần này là một quán nhỏ nằm trong con ngõ trênđường Lạc Long Quân. Cứ mỗi buổi chiều dù mùa đông hay mùa hè vẫn tấpnập khách tới ăn. Những chiếc bánh rán mặn hình bầu dục, nặn đều tay,được rán ngập trong chảo dầu sôi sùng sục. Đến lúc chín tới, bánh vàngrộ nổi bồng bềnh trên mặt chảo là được vớt ra một chiếc rổ con bên dướilót một lớp giấy để róc mỡ

[You must be registered and logged in to see this image.]


Điểmđặc biệt của chiếc bánh rán là ở nhân bánh. Thông thường trong nhânbánh rán mặn có mộc nhĩ, miến với thịt lợn xay nhuyễn trộn đều với nhaunhưng ở đây cũng vẫn những nguyên liệu ấy chỉ khác thịt không xay màlại được thái miếng nhỏ, rất mỏng. Sở dĩ như vậy là để khi ăn có thểcảm nhận rõ rệt hơn cái vị ngọt ngọt, bùi bùi của thịt lẫn vào với cácnguyên liệu khác.

Một điểm nữa làm cho món bánh rán ở đây không hềgiống với những nơi khác là nước chấm. Không phải nước mắm pha vớigiấm, đường, nước chấm của quán là một hỗn hợp sệt sệt màu đỏ hơi caycay mà gọi là nước sốt có lẽ đúng hơn. Loại nước sốt này được làm bằngcách đun cà chua, rồi mới thêm nước mắm, giấm, đường, tương ớt và mộtít bột năng làm cho nó sóng sánh, ăn thấy là lạ.